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導讀
1）風淋的目的和原理
2）風淋的出風口和回風口的風速、風淋時間、出風口的要求
3）風淋的使用必要性、型號選購與日常維護
4）風淋的常見問題
來源：百度圖庫
近期去了一些食品車間，發現有些工廠為了控制食品安全的風險使用了風淋室，但現場發現企業對風淋的相關知識并不了解，使用過程也存在一些問題。
在這種情況下，不但風淋系統起不到預期的效果，反而會增加產品的安全風險。
所以，今天想給大家分享一下風淋相關的知識，本文主要適用于對人使用的風淋。
1.風淋的使用目的
風淋是人員進入食品工廠高清潔區的常用設備，利用強勁潔凈的空氣，由可旋轉噴嘴從各個方向噴射至人身上，有效而迅速清除附著在人體和工作服上的雜物（灰塵、頭發、發屑等），它可以減少人進出高清潔區所帶來的污染問題。
風淋室的兩道門電子互鎖，可以兼起氣閘室的作用，阻止外界污染和未被凈化的空氣進入潔凈區域。
2.基本原理
風淋通常由風機、過濾器、箱體以及電器控制部分組成，其結構示意如圖l所示。
環境空氣經過初效過濾器，由風機壓入靜壓箱，再經過高效過濾器過濾后從噴淋口吹出高速潔凈氣流，潔凈氣流以高速均勻的風速噴射到人員表面，有效而迅速地清除人員從非潔凈區所攜帶的塵埃粒子，再經由初、高效過濾器過濾后重新循環到風淋區域內[1]。
圖1風淋系統結構示意圖
高效過濾器的參數至關重要，這關乎到風淋是否對微生物有控制作用。
通常來說，高效過濾器對直徑為0.3微米（頭發直徑的1/200）以上的微粒去除效率可達到99.97%以上，是煙霧、灰塵以及細菌等污染物最有效的過濾媒介。
3.如何正確使用
3.1 風淋的參數設置
A．風速
根據科學試驗，可以得到風速與除塵效果之間的關系。
如圖2給出了對不同粒徑的灰塵施加不同風速的除塵效果，風速越高，除塵效果越明顯。當風速達到20m/s后，除塵效果隨風速增加變化已不再明顯[1]。
圖2 風速與除塵效果的關系
根據《JG/T296-2010 空氣吹淋室》的標準，我們可以查出不同寬度的風淋室對于出口風速的要求。
通過下表可知最低的出口風速要求在21m/s，噴口數的個數要求12個以上。此外，回風口的速度不宜大于2m/s。
了解了風速的要求，我們如何進行檢測呢？
風速測量可采用便攜式熱球電風速計或便攜式熱敏電阻恒溫風速計，其測量范圍覆蓋(0-40)m／s，測量不確定度滿足2％。
檢測點數為噴淋口總數的三分之一，檢測位置與噴淋口截面垂直并距噴淋口不超過10cm為宜。
查詢了一下網絡，購買便攜式的風速計還是比較方便的，企業可以根據自身情況選擇不同價位的產品，該風速計也可以用在風幕機的日常管理上。
如果沒有設備測量，可以先根據生活經驗大致判斷一下。
依據下表的數據，風淋的出風需要達到9級大風。想想我們的車間員工每天要頂著9級大風上班也是不容易呀！
3.2 風淋時間設置
了解風淋的風速要求后，另外一個重要的問題就是時間了。
設置的時間長了效率低，時間太短感覺不放心。到底多長時間合適呢？
根據《JG/T296-2010 空氣吹淋室》的標準，吹淋時間人員在風淋室內的吹淋時間應不少于20秒。一般為20秒～40秒，根據需要設定。
3.3 設置的位置
建議風淋室設置在進入高清潔區的通道內，在洗手消毒后進入。
現場有時發現有些工廠把風淋設置在洗手和消毒之前，這樣不太合適，容易在洗手過程中發生新的污染風險。
另外風淋室建議和更衣室的方向錯開，避免形成氣流。
3.4 人員站立的方式
進入風淋室后，建議人員對準風口，讓風可以吹到全身的部位。可以舉起雙手，轉動身體使風淋的效果更佳。
3.5 維護與保養
對于風淋室的維護，要根據實際使用情況來確定一個頻率進行清潔。
比如，對于前置的過濾網，可以用水洗或者是真空洗塵等方式清洗，正常三個月更換，主過濾網的話，每年要檢測2到4次，潔凈車間要根據風速值或者是測壓值來決定裝置是否該換。
具體包括：
1）根據實際使用情況，定期將初效空氣過濾器中的濾料取下清洗。
2）當發現風速變小時，應首先檢查初效空氣過濾器表面是否發黑，若發黑，則說明預過濾器容塵較多，阻力增大，即應拆下初效空氣過濾器內的無紡布進行清洗或予以調換。
3）當調換或清洗無紡布后仍不能提高風速，則說明高效空氣過濾器已經堵塞，造成阻力增大，則應更換高效空氣過濾器。
4）更換高效空氣過濾器時，需拆下噴球板，去除高效過濾器，按照原有高效過濾器的規格型號更換新的高效空氣過濾器。安裝時應確認高效過濾器上的箭頭標記，箭頭應指向氣流的方向。并確保密封良好，防止滲漏。
5）高效過濾器更換完畢后需確認邊框無滲漏現象，并適當使用塵埃粒子計數器進行檢測，達到技術指標后方可進行正常工作。
4.食品企業是否需要風淋室？
我國的GB14881提到了風淋室的使用，給的要求是“必要時”，此外國家包裝飲用水衛生規范GB19304-2018強制要求了風淋室的使用，國家推薦標準GB/T25009-2010蛋制品生產管理規范中也要求了風淋室。
但我們查看了GFSI認可的相關標準并未提到明確的風淋室要求，所以我們企業要基于風險分析的原則，對本企業是否有必要安裝風淋做成判斷。
5.風淋設備的選購
5.1 風淋室大小
單人風淋室、雙人風淋室、多人風淋室與風淋通道等，應選擇適合企業的風淋室。可以根據車間的總人數和每班次進廠的時間，選擇風淋室的大小。
5.2 吹淋方式
單吹風淋室、雙吹風淋室、三吹風淋室。
5.3 風淋室的材質
主要有冷軋鋼板多層酸洗靜電噴涂、外冷板內不銹鋼、全不銹鋼等三種。
不銹鋼材質耐強酸強堿度較強點，如使用場地比較潮濕或有酸堿性氣體的話就要選擇全不銹鋼風淋室，食品行業首選不銹鋼材質。
5.4 型號選擇
根據《JG/T296-2010 空氣吹淋室》定義不同型號代表的意義，大家選購時可以關注一下。
6.常見問題
6.1 風淋室形同虛設
有些企業為了提升形象或滿足政府和客戶的要求安裝了風淋，但車間的門窗都沒有保持封閉，這樣的風淋系統基本上沒有效果。
甚至有些企業平時不啟用風淋，只有參觀和檢查的時候使用，其實這樣的風險更大，還不如不用。
6.2 關鍵參數達不到要求
1）風速達不到要求，風淋時只感覺微弱的出風
2）風淋時間太短，風淋只有短短幾秒鐘
3）空氣質量不達標
6.3 沒有定期的維護保養
風淋沒有按照計劃進行修護，例如出風口臟，有異味等問題。過濾網的維護至關重要。
6.4 噪音太大
由于風淋室工作時噪聲大，導致員工不愿意配合使用。根據相關研究，風淋系統每次工作時間較短，其噪聲最好不超過75dB。可以采用聲級計，分別對風淋間內部和距內側風淋門1m處進行檢測。
參考資料
[1] 季啟政，顧世紅，王慧.工業潔凈室風淋系統測量方法研究[J]. 宇航計測技術,2010, 30(4):66-69.
[2] JG/T 296-2010 空氣吹淋室的標準.
[3] 姚東，吳益峰，葛中幃.主流風淋室現狀與新型H系列風淋室.潔凈與空調技術，2008(4)．
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